O chá de oolong ocupa um lugar fascinante no universo dos chás, situado exatamente no meio-termo entre o chá verde, que praticamente não é oxidado, e o chá preto, que passa por oxidação completa. Essa posição intermediária nasce de um processo de oxidação parcial e cuidadosamente controlada, capaz de gerar desde perfis florais e cremosos até notas tostadas e amadeiradas, tudo dentro da mesma categoria de bebida.
A produção do chá de oolong é uma arte que remonta a séculos de tradição chinesa, com raízes nas províncias de Fujian e Guangdong. Taiwan, com sua topografia montanhosa e clima ameno, tornou-se mais tarde um dos maiores polos produtores da bebida, desenvolvendo estilos próprios que hoje rivalizam em prestígio com os oolongs chineses originais. Cada região imprime um terroir distinto às folhas, e a maestria de cada mestre de chá determina boa parte do resultado final na xícara.
Este guia percorre o universo do chá de oolong: sua história e processo de fabricação, os compostos por trás de seus efeitos no organismo, as variedades mais celebradas e o método tradicional de preparo capaz de revelar cada camada de sabor que essa bebida esconde.
Sumário do Artigo
- O Que É o Chá de Oolong?
- A História e Origem do Chá de Oolong
- O Processo de Produção Artesanal
- Benefícios do Chá de Oolong para a Saúde
- Chá de Oolong e o Controle de Peso
- As Variedades Mais Famosas de Oolong
- Terroir do Oolong: A Influência da Origem
- Como Preparar o Chá de Oolong pelo Método Gongfu Cha
- Chá de Oolong na Culinária
- Composição Química do Chá de Oolong
- A Cultura do Chá de Oolong na Ásia
- Chá de Oolong e a Saúde da Pele
- O Impacto Ambiental da Produção de Chá
- Chá de Oolong e a Saúde Óssea
- O Futuro do Chá de Oolong
- Perguntas Frequentes sobre o Chá de Oolong
O Que É o Chá de Oolong?
O chá de oolong é produzido a partir da mesma planta que origina os chás verde, preto e branco, a Camellia sinensis. O que diferencia essas categorias entre si não é a espécie da planta, mas sim o processamento que as folhas recebem depois da colheita, sobretudo o grau de oxidação a que são submetidas.
No caso do oolong, essa oxidação é interrompida deliberadamente em um ponto intermediário, que pode variar de cerca de 10% a 80%, dependendo do estilo que o produtor deseja alcançar. Oolongs com oxidação mais baixa se aproximam do chá verde, com notas frescas, florais e vegetais. Já os oolongs mais oxidados se aproximam do chá preto, com sabores mais tostados, amadeirados e frutados.
Essa amplitude de possibilidades é o que torna o oolong uma categoria tão diversa. Cada mestre de chá guarda seus próprios critérios de tempo, temperatura e umidade, de modo que cada lote pode representar uma experiência sensorial distinta dentro do mesmo tipo de chá.
A História e Origem do Chá de Oolong
A história do chá de oolong remonta à dinastia Ming, na China, e está intimamente ligada às montanhas de Wuyi, na província de Fujian. Acredita-se que o processo de oxidação parcial tenha surgido de forma acidental, quando um lote de folhas recém-colhidas foi deixado ao sol por mais tempo do que o habitual antes do processamento. Ao longo dos séculos seguintes, os mestres de chá refinaram essa descoberta até transformá-la na técnica deliberada que conhecemos hoje.
O próprio nome oolong significa dragão negro em chinês, e existem várias lendas populares para explicar essa denominação. Uma das mais conhecidas conta a história de um produtor que, assustado por uma serpente enquanto colhia as folhas, as abandonou por alguns dias. Ao retornar, descobriu que elas haviam oxidado naturalmente ao sol, resultando em uma bebida surpreendentemente aromática, o que teria dado origem ao método.
De Fujian, a técnica se espalhou para a vizinha província de Guangdong e, mais tarde, para Taiwan, onde encontrou condições de altitude e clima ideais para florescer. Cada uma dessas regiões desenvolveu suas próprias variedades e estilos de produção, e é essa diversidade de origens que explica boa parte da enorme variação de sabores encontrada no chá de oolong hoje.
O Processo de Produção Artesanal
O que define o chá de oolong é o controle preciso sobre o nível de oxidação das folhas. Tudo começa com a colheita, geralmente de folhas um pouco mais maduras do que as usadas no chá verde. Em seguida, elas são murchas ao sol para reduzir a umidade e ganhar maleabilidade.
O passo seguinte é a agitação das folhas, tradicionalmente feita em cestas de bambu, conhecida em chinês como yaoqing, algo como chacoalhar o verde. Esse movimento quebra suavemente as bordas das folhas, expondo as enzimas ao oxigênio e iniciando a oxidação enzimática. O mestre de chá acompanha de perto a cor, o aroma e a textura das folhas, interrompendo o processo no ponto exato desejado, seja em torno de 10%, próximo ao chá verde, seja próximo a 80%, quase como um chá preto.
Quando a oxidação atinge o nível ideal, ela é interrompida por uma rápida aplicação de calor, que desativa as enzimas responsáveis pelo processo. As folhas são então enroladas em formatos que variam de pequenas pérolas a longas tiras torcidas, e finalmente secas ou torradas. É esse conjunto de decisões, tempo de murcha, intensidade da agitação, ponto exato de oxidação e grau de torra, que explica a enorme variedade de perfis de sabor reunidos sob o nome de oolong.
Benefícios do Chá de Oolong para a Saúde
Por ficar posicionado entre o chá verde e o chá preto, o oolong reúne uma combinação única dos compostos bioativos de ambos. Ele contém catequinas, como o chá verde, e também teaflavinas e tearubiginas, como o chá preto, ainda que em proporções diferentes conforme o grau de oxidação. A pesquisa científica tem explorado diversos efeitos potenciais dessa combinação sobre o organismo.
Saúde Cardiovascular
O consumo regular de chá de oolong tem sido associado a uma melhora nos marcadores de saúde cardiovascular. Estudos observacionais de longo prazo sugerem que pessoas que bebem essa variedade de Camellia sinensis com regularidade apresentam menor risco de hipertensão e níveis mais baixos de colesterol LDL, o chamado colesterol ruim. Os polifenóis do chá parecem contribuir para a função endotelial, a saúde do revestimento interno dos vasos sanguíneos, e para a redução de processos inflamatórios ligados à aterosclerose.
Saúde Cerebral e Função Cognitiva
A combinação de L-teanina e cafeína presente no chá de oolong parece beneficiar a função cerebral. A L-teanina é um aminoácido que favorece o relaxamento e está associada ao aumento das ondas alfa cerebrais, ligadas a um estado de alerta calmo. A cafeína, por sua vez, contribui para o foco e a concentração. Juntos, os dois compostos parecem atuar em sinergia para sustentar a performance cognitiva sem a agitação que o café costuma provocar em pessoas mais sensíveis.
Chá de Oolong e o Controle de Peso
O chá de oolong é talvez mais conhecido pelo seu papel potencial no controle de peso. Seus polifenóis parecem ajudar a acelerar o metabolismo e aumentar a oxidação lipídica, isto é, a queima de gordura corporal. Um estudo publicado em The Journal of Nutrition observou que o consumo de chá de oolong aumentou o gasto energético em quase 3% e a oxidação de gordura em 12% em homens saudáveis. Outra pesquisa, conduzida com mulheres no Japão, mostrou que beber oolong logo após as refeições elevou o gasto energético em cerca de 10%. Acredita-se que parte desse efeito esteja relacionada à capacidade dos polifenóis do oolong de inibir a enzima lipase pancreática, reduzindo a absorção de gordura proveniente da dieta.
Esses resultados são animadores, mas o chá de oolong não substitui uma rotina alimentar equilibrada nem a prática regular de atividade física; ele funciona melhor como parte desse conjunto de hábitos.
As Variedades Mais Famosas de Oolong
O universo do oolong é vasto, com centenas de variedades cultivadas na China e em Taiwan. A seguir, conhecemos algumas das mais celebradas por conhecedores em todo o mundo.
Alishan (Oolong de Alta Montanha)
Cultivado nas altas montanhas de Taiwan, o Alishan é um dos representantes mais conhecidos dos oolongs gaoshan, os chás de alta altitude. É levemente oxidado, com corpo amanteigado e um perfil floral delicado, resultado direto do clima mais frio das montanhas, que faz as folhas crescerem mais devagar e concentrarem seus compostos aromáticos.
Da Hong Pao (Grande Manto Vermelho)
Originário das montanhas rochosas de Wuyi, em Fujian, o Da Hong Pao é um oolong altamente oxidado e torrado, entre 60% e 80%. É considerado um chá de rocha, ou yancha, por crescer em solo rochoso e rico em minerais, o que lhe confere um caráter mineral distinto. Seu sabor é complexo, com notas de cacau, caramelo, frutas escuras e um final tostado e defumado. As plantas originais de Da Hong Pao são consideradas um tesouro nacional na China.
Dong Ding (Pico Congelado)
Outro nome de peso de Taiwan, o Dong Ding é um oolong de oxidação média, entre 30% e 40%, com torra moderada. Equilibra bem notas florais e tostadas, podendo revelar toques de mel, nozes e frutas maduras. É um chá reconfortante, muito apreciado por quem já conhece bem o universo do oolong.
Jin Xuan (Oolong de Leite)
Cultivado nas montanhas de Taiwan, o Jin Xuan ficou conhecido pelo sabor naturalmente cremoso e levemente amanteigado, que não depende de nenhum aditivo artificial. É um oolong pouco oxidado, com corpo suave e notas que lembram leite, baunilha e flores, sendo uma boa porta de entrada para quem está conhecendo os oolongs taiwaneses.
Tie Guan Yin (Deusa de Ferro da Misericórdia)
Originário de Anxi, na província de Fujian, o Tie Guan Yin é um dos oolongs mais reverenciados da China. É levemente oxidado, entre 15% e 30%, conhecido por seu aroma floral intenso, que remete a orquídeas, e por um sabor amanteigado e cremoso, com final doce e duradouro conhecido em chinês como hui gan. Suas folhas são enroladas em pequenas esferas verde-jade que se desdobram lentamente durante a infusão.
Terroir do Oolong: A Influência da Origem
O conceito de terroir, tão usado no mundo do vinho, também é decisivo para o chá de oolong. O solo, o clima, a altitude e a cultivar da planta influenciam diretamente o perfil de sabor de cada xícara.
Em Fujian, berço do oolong, a região de Anxi é famosa por chás florais e levemente oxidados, como o Tie Guan Yin, enquanto as montanhas de Wuyi produzem os chás de rocha, como o Da Hong Pao, cultivados em solo rico em minerais que resulta em um caráter mineral conhecido em chinês como yan yun, a rima da rocha. Já Taiwan é reconhecida por seus oolongs de alta montanha, cultivados acima de 1.000 metros de altitude, onde a névoa constante e as temperaturas mais baixas retardam o crescimento das folhas e concentram seus compostos aromáticos, resultando em chás com maior doçura e complexidade floral.
Como Preparar o Chá de Oolong pelo Método Gongfu Cha
Para apreciar plenamente a complexidade do chá de oolong, sobretudo nas variedades de maior qualidade, o método chinês Gongfu Cha costuma trazer os melhores resultados. Ele utiliza uma proporção alta de folhas para água e múltiplas infusões curtas, capazes de revelar diferentes camadas de sabor a cada nova xícara.
- Escolha um bule pequeno de argila Yixing ou um gaiwan, a tradicional tigela com tampa usada na China.
- Use entre 5 e 7 gramas de folhas de chá de oolong para cada 150 ml de água, ajustando a proporção conforme a variedade e o gosto pessoal.
- Aqueça a água entre 85°C e 90°C para oolongs mais verdes, como o Tie Guan Yin, ou entre 90°C e 95°C para oolongs mais escuros e torrados, como o Da Hong Pao. Evite usar água fervente.
- Faça uma primeira infusão curta, de cerca de 30 a 45 segundos, apenas para despertar as folhas antes da degustação propriamente dita.
- Nas infusões seguintes, aumente o tempo em 15 a 30 segundos a cada nova rodada.
- Repita o processo por 5 a 10 infusões, observando como o sabor e o aroma se transformam a cada xícara.
Chá de Oolong na Culinária
A complexidade do chá de oolong o torna um ingrediente versátil também na cozinha, não apenas na xícara. Oolongs levemente oxidados podem aromatizar sobremesas como sorvetes, mousses e bolos, emprestando um toque floral delicado. Já os oolongs mais torrados, como o Da Hong Pao, combinam bem com pratos salgados: suas notas defumadas e tostadas complementam carnes vermelhas, aves e preparações refogadas, e as próprias folhas usadas na infusão podem entrar em marinadas ou ser esfregadas na carne antes do preparo. O chá coado também pode substituir parte da água ou do caldo em sopas e molhos, adicionando uma camada sutil de sabor ao prato final.
A harmonização de chá com comida segue uma lógica parecida com a do vinho: bebidas leves pedem pratos leves, e bebidas mais encorpadas pedem pratos igualmente intensos. Oolongs florais e delicados, como o Tie Guan Yin, harmonizam bem com frutos do mar, saladas, pratos com frango e sobremesas leves, como bolos de frutas e mousses. Já os oolongs escuros e torrados, como o Da Hong Pao, combinam com carnes vermelhas grelhadas, pato, pratos defumados, queijos curados e sobremesas à base de chocolate, cujas notas tostadas e caramelizadas criam uma harmonização rica.
Composição Química do Chá de Oolong
A oxidação parcial do oolong cria um perfil químico próprio, que combina compostos do chá verde e do chá preto, além de gerar moléculas exclusivas dessa categoria intermediária.
Catequinas
Assim como o chá verde, o oolong é rico em catequinas, com destaque para a epigalocatequina galato (EGCG). Durante a oxidação, porém, parte dessas catequinas se transforma em compostos mais complexos. Por isso, oolongs levemente oxidados, como o Tie Guan Yin, tendem a reter uma quantidade maior de catequinas intactas.
Teaflavinas e Tearubiginas
Esses polifenóis são responsáveis pela cor mais escura e pelo sabor mais robusto do chá preto, e surgem justamente da oxidação das catequinas. Oolongs mais oxidados, como o Da Hong Pao, concentram maiores quantidades de teaflavinas e tearubiginas, compostos associados aos benefícios cardiovasculares do chá e ao seu corpo mais encorpado.
L-Teanina e Polissacarídeos
A L-teanina, presente em todas as variedades de Camellia sinensis, é o aminoácido responsável pela sensação de relaxamento associada ao chá, atuando em sinergia com a cafeína para moderar seus efeitos estimulantes. Pesquisas mais recentes também têm se debruçado sobre os polissacarídeos do chá de oolong, que parecem ter propriedades hipoglicemiantes, ou seja, podem contribuir para a regulação dos níveis de açúcar no sangue, sendo estudados como um possível apoio complementar no manejo do diabetes tipo 2.
A Cultura do Chá de Oolong na Ásia
Na China e em Taiwan, o chá de oolong é muito mais do que uma bebida: é um símbolo de hospitalidade, respeito e amizade. A cerimônia do chá, o próprio Gongfu Cha, funciona como uma prática social e quase meditativa, que celebra a arte de preparar e apreciar o chá com calma. Em muitas famílias, servir chá aos mais velhos é um gesto tradicional de respeito, e em reuniões de negócios o ato de servir chá pode ajudar a selar acordos.
Festivais e competições de chá são comuns nas regiões produtoras, ocasiões em que mestres de chá exibem suas melhores colheitas diante do público. O chá também tem lugar em práticas espirituais: monges budistas e taoistas historicamente recorreram a ele como apoio à meditação, já que a bebida ajuda a manter a mente alerta e o corpo relaxado ao mesmo tempo. O próprio ritual de preparo, com sua atenção aos detalhes, funciona como uma forma de atenção plena que conecta quem prepara o chá ao momento presente.
Chá de Oolong e a Saúde da Pele
Os antioxidantes do chá de oolong ajudam a neutralizar os radicais livres, um dos principais fatores associados ao envelhecimento precoce da pele. Alguns estudos também sugerem que o consumo de oolong pode contribuir para reduzir reações alérgicas cutâneas, como a dermatite atópica, o eczema, muito provavelmente por conta de suas propriedades anti-inflamatórias.
Além do consumo oral, o chá de oolong também pode ser usado topicamente. Compressas frias preparadas com o chá já infundido ajudam a acalmar peles irritadas e reduzir vermelhidão e inchaço, e as mesmas propriedades anti-inflamatórias podem contribuir no cuidado de peles com tendência a acne. Os polifenóis do chá também parecem participar do reparo de parte dos danos causados pela radiação ultravioleta, mas esse uso é sempre complementar, nunca um substituto do protetor solar.
O Impacto Ambiental da Produção de Chá
A produção de chá de oolong de alta qualidade está cada vez mais associada a práticas agrícolas sustentáveis. Muitos produtores em Taiwan e na China vêm adotando métodos de agricultura orgânica e biodinâmica, cuidando da saúde do solo e da biodiversidade do entorno das plantações. Além de reduzir a exposição a pesticidas, esse cuidado tende a se refletir em um sabor mais complexo e em um terroir mais expressivo na xícara.
A agricultura convencional de chá, por outro lado, ainda recorre com frequência a pesticidas e fertilizantes químicos, substâncias que podem contaminar o solo e a água e representar um risco à saúde de quem trabalha nas plantações. O transporte das folhas até o consumidor final também tem seu custo energético, e a embalagem gera resíduos ao longo da cadeia. Produtores e marcas mais conscientes têm investido em embalagens recicláveis e em logística mais eficiente para reduzir esse impacto. Ao optar por chás de produtores que praticam a agricultura sustentável, o consumidor colabora com a preservação ambiental e a continuidade dessa tradição milenar.
Chá de Oolong e a Saúde Óssea
Alguns estudos de longo prazo sugerem que bebedores frequentes de chá de oolong podem apresentar maior densidade mineral óssea. Uma pesquisa realizada em Taiwan, com mais de 1.000 adultos, constatou que quem bebia chá, incluindo o oolong, havia mais de 10 anos apresentava densidade óssea significativamente maior na região dos quadris. O mecanismo exato ainda não é totalmente compreendido, mas acredita-se que os flavonoides do chá possam exercer um efeito protetor sobre o tecido ósseo.
Esses resultados são animadores, mas o chá de oolong não deve substituir o acompanhamento médico de condições como a osteoporose. Ele funciona melhor como complemento a um estilo de vida que já inclua uma dieta rica em cálcio e a prática regular de exercícios físicos.
O Futuro do Chá de Oolong
O mercado de chás especiais segue em expansão, e consumidores cada vez mais interessados em produtos de qualidade buscam sabores únicos e histórias autênticas por trás de cada colheita. A diversidade natural do oolong o posiciona bem para esse crescimento, atraindo tanto iniciantes quanto conhecedores experientes.
A inovação também vem moldando o setor: produtores testam novas técnicas de processamento e criam blends com flores, frutas e especiarias, enquanto o interesse por oolongs envelhecidos e complexos segue crescendo entre colecionadores. Ao mesmo tempo, a tecnologia facilita o acesso a informações sobre origem e processo produtivo, aproximando consumidores e produtores e valorizando o trabalho artesanal por trás de cada xícara.
Perguntas Frequentes sobre o Chá de Oolong
O Chá de Oolong Contém Cafeína?
Sim, o chá de oolong contém cafeína, e a quantidade pode variar conforme a variedade, a altitude de cultivo e o tempo de infusão. Em geral, seu teor fica entre o do chá verde, de 20 a 45 mg por xícara, e o do chá preto, de 40 a 70 mg, situando-se em torno de 30 a 60 mg por xícara.
Chá de Oolong Ajuda a Emagrecer?
Há evidências científicas de que o chá de oolong pode contribuir para o controle de peso ao favorecer o metabolismo e a queima de gordura. Ainda assim, ele não substitui uma alimentação equilibrada nem a prática regular de exercícios físicos, funcionando melhor como parte desse conjunto de hábitos.
Qual a Diferença entre Chá de Oolong e Chá Verde?
A principal diferença está no nível de oxidação. O chá verde praticamente não é oxidado, o que preserva sua cor e seu frescor vegetal. O chá de oolong passa por uma oxidação parcial, que pode variar de 10% a 80%, o que lhe confere uma complexidade de sabor e aroma bem maior.
Qual o Gosto do Chá de Oolong?
É extremamente variado. Pode ser leve, floral e cremoso, como no Tie Guan Yin, ou escuro, tostado e com notas de mel e frutas secas, como no Da Hong Pao. Essa amplitude de perfis é justamente o que torna o oolong tão interessante para quem gosta de explorar diferentes chás.
Como Devo Armazenar o Chá de Oolong?
O chá de oolong deve ser guardado em um recipiente opaco e hermético, longe da luz, do calor, da umidade e de odores fortes. Oolongs levemente oxidados são mais delicados e rendem melhor quando consumidos dentro de um a dois anos, enquanto oolongs mais torrados e os envelhecidos são mais estáveis e podem ser guardados por vários anos, ganhando ainda mais complexidade com o tempo.
Chá de Oolong Ajuda a Reduzir o Estresse?
A L-teanina presente no chá de oolong favorece o relaxamento e, combinada com a cafeína, contribui para um estado de alerta calmo, sem a agitação que outras bebidas estimulantes podem causar. Por isso, muitas pessoas associam o consumo desse chá a uma sensação de tranquilidade e foco.
Chá de Oolong É Bom para a Digestão?
O chá de oolong é tradicionalmente associado a propriedades que favorecem a digestão, e beber uma xícara depois das refeições é um hábito comum em diversas culturas asiáticas. Suas propriedades anti-inflamatórias também podem contribuir para o conforto digestivo.
Posso Beber Chá de Oolong Todos os Dias?
Sim, o consumo moderado de chá de oolong, de cerca de duas a três xícaras por dia, é considerado seguro para a maioria das pessoas. Quem é mais sensível à cafeína deve ter cautela e ajustar a quantidade conforme a própria tolerância.
Existem Contraindicações para o Consumo de Chá de Oolong?
Pessoas com sensibilidade à cafeína devem evitar o consumo excessivo, e gestantes e lactantes devem moderar a ingestão. Quem tem condições médicas preexistentes ou faz uso de medicamentos deve consultar um médico antes de incorporar o chá de oolong à rotina, já que pode haver interação com alguns fármacos.
Qual o Melhor Horário para Tomar Chá de Oolong?
O chá de oolong pode ser apreciado em praticamente qualquer horário do dia. Pela manhã, sua combinação de cafeína e L-teanina ajuda a fornecer energia com foco; depois das refeições, pode auxiliar na digestão. É recomendável evitar o consumo muito próximo da hora de dormir, por causa do teor de cafeína.
Referências
Ver Todas as 20 Referências Citadas
Estudos Científicos Peer-Reviewed (9)
- DOI2001 Rumpler, W., Seale, J., Clevidence, B., Judd, J., Wiley, E., & Yamamoto, S. (2001). Oolong tea increases metabolic rate and fat oxidation in men. The Journal of Nutrition, 131(11), 2848-2852.
- DOI2009 He, R. R., Chen, L., Lin, B. H., Matsui, Y., Yao, X. S., & Kurihara, H. (2009). Beneficial effects of oolong tea consumption on diet-induced overweight and obese subjects. Chinese Journal of Integrative Medicine, 15(1), 34-41.
- DOI1999 Han, L. K., Takaku, T., Li, J., Kimura, Y., & Okuda, H. (1999). Anti-obesity action of oolong tea. International Journal of Obesity, 23(1), 98-105.
- DOI2001 Uehara, M., Sugiura, H., & Sakurai, K. (2001). A trial of oolong tea in the management of recalcitrant atopic dermatitis. Archives of Dermatology, 137(1), 42-43.
- DOI2006 Stangl, V., Lorenz, M., & Stangl, K. (2006). The role of tea and tea flavonoids in cardiovascular health. Molecular Nutrition & Food Research, 50(2), 218-228.
- PEER2022 Wang, S., Wu, T., Li, M., Wang, Y., & Li, X. (2022). Multifunctional health-promoting effects of oolong tea and its chemical composition. Food Science and Human Wellness, 11(4), 766-776.
- PEER2018 Ng, K. W., Cao, Z. J., Chen, H. B., Zhao, Z. Z., Zhu, L., & Yi, T. (2018). Oolong tea: a critical review of processing methods, chemical composition, health effects, and risk. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 58(17), 2957-2980.
- PEER2000 Kao, Y. H., Hiipakka, R. A., & Liao, S. (2000). Modulation of endocrine systems and food intake by green tea epigallocatechin gallate. Endocrinology, 141(3), 980-987.
- PEER2011 Mineharu, Y., Koizumi, A., Wada, Y., Iso, H., Watanabe, Y., Date, C., Yamamoto, A., Kikuchi, S., Inaba, Y., & Toyoshima, H. (2011). Habitual tea consumption and risk of stroke in a large-scale cohort study in Japan. Stroke, 42(4), 1111-1117.
Fontes Institucionais (1)
- GOV2018 Wu, T., Wu, C., Wang, Y., Li, Y., Li, X., & Wang, S. (2018). Oolong tea polysaccharide and polyphenols prevent obesity and gut microbiota dysbiosis in high-fat diet-induced Sprague-Dawley rats. Food & Function, 9(12), 6473-6484.
Leituras Complementares (10)
- 2006 Kao, Y. H., Chang, H. H., Lee, M. J., & Chen, C. L. (2006). Tea, obesity, and diabetes. Molecular Nutrition & Food Research, 50(2), 188-210.
- 2004 Yang, Y. C., Lu, F. H., Wu, J. S., Wu, C. H., & Chang, C. J. (2004). The protective effect of habitual tea consumption on hypertension. Archives of Internal Medicine, 164(14), 1534-1540.
- 1989 Sano, M., Suzuki, M., Tabata, M., & Maesato, K. (1989). Effects of oolong tea on the serum and liver lipids in rats. Yakugaku Zasshi: Journal of the Pharmaceutical Society of Japan, 109(6), 456-461.
- 1998 Vinson, J. A., & Dabbagh, Y. A. (1998). Tea phenols: antioxidant effectiveness of teas, tea components, tea fractions and their binding with lipoproteins. Nutrition Research, 18(6), 1067-1075.
- 1999 Nakagawa, K., Ninomiya, M., Okubo, T., Aoi, N., Juneja, L. R., Kim, M., et al. (1999). Tea catechin supplementation increases antioxidant capacity and prevents phospholipid hydroperoxidation in humans. Journal of the American College of Nutrition, 18(5), 523-529.
- 2003 Wu, C. H., Lu, F. H., Chang, C. S., Chang, T. C., Wang, R. H., & Chang, C. J. (2003). Relationship among habitual tea consumption, serum cholesterol, and body mass index. Annals of Epidemiology, 13(6), 423-428.
- 2003 Frei, B., & Higdon, J. V. (2003). Antioxidant activity of tea polyphenols in vivo: evidence from animal studies. Journal of Nutrition, 133(10), 3275S-3284S.
- 2022 Li, A., Wang, Y., Li, Y., Wu, T., & Wang, S. (2022). Polyphenol-rich oolong tea alleviates obesity and gut microbiota dysbiosis in high-fat diet-fed mice. Frontiers in Nutrition, 9, 937279.
- 2004 Kurihara, H., Koda, H., Asami, S., Kiso, Y., & Tanaka, T. (2004). Contribution of oolong tea catechins with a galloyl moiety to the hypotensive and weight-loss effects of oolong tea. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 68(5), 1197-1202.
- 2003 Hosoda, K., Wang, M. F., Liao, M. L., Chuang, C. K., Iha, M., Clevidence, B., & Yamamoto, S. (2003). Antihyperglycemic effect of oolong tea in type 2 diabetes. Diabetes Care, 26(6), 1714-1718.
