Os taninos são compostos fenólicos presentes em muitas plantas, incluindo frutas, vegetais, chás e plantas medicinais. Esses compostos desempenham um papel importante na defesa das plantas contra patógenos e predadores. Para a saúde humana, os taninos oferecem uma variedade de benefícios, incluindo propriedades anti-inflamatórias, antimicrobianas e antioxidantes.
Benefícios dos taninos para a saúde
Os taninos também têm propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a reduzir a inflamação crônica associada a várias doenças, incluindo artrite e doenças cardiovasculares. Também exibem atividade antimicrobiana, podendo inibir o crescimento de bactérias, fungos e vírus. Isso os torna eficazes na prevenção de infecções e no suporte ao sistema imunológico.
Os taninos possuem uma forte atividade antioxidante, ajudando a neutralizar os radicais livres no corpo. Isso pode reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer. Consumir alimentos ricos em taninos pode melhorar a saúde cardiovascular ao reduzir os níveis de colesterol LDL, melhorar a função endotelial e diminuir a pressão arterial.
Os alimentos contendo tanino podem melhorar a saúde digestiva ao aumentar a secreção de enzimas digestivas e reduzir a inflamação no trato gastrointestinal. Isso pode ajudar na prevenção e tratamento de condições como úlceras gástricas e síndrome do intestino irritável. O consumo regular de taninos pode ajudar na prevenção de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer, devido às suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Alimentos ricos em taninos
Incluir alimentos ricos em taninos na dieta pode oferecer uma ampla gama de benefícios à saúde. Vegetais, frutas, chás e plantas medicinais ricos em tais compostos fenólicos, como alfarroba, romã, castanha-da-índia, chá verde, hamamélis, mirtilo, chá preto, uva, espinheira-santa e cranberry, são excelentes opções para melhorar a saúde cardiovascular, apoiar o sistema imunológico, melhorar a digestão e prevenir doenças crônicas. Consumir alimentos ricos em taninos pode ajudar na prevenção de certas doenças crônicas, melhorar a digestão e contribuir para a saúde cardiovascular.
Alfarroba (Ceratonia siliqua)
Alfarroba – Ceratonia siliqua
A alfarroba é uma leguminosa rica em taninos, principalmente as galhotaninas. O vegetal é utilizado como substituto do chocolate e tem propriedades antioxidantes e digestivas. Consumir alfarroba pode ajudar na regulação dos níveis de açúcar no sangue e melhorar a saúde intestinal.
Romã (Punica granatum)
Romã – Punica granatum
A romã é uma fruta conhecida pela alta concentração de taninos, especialmente as punicalaginas. Além de suas propriedades antioxidantes, a romã pode contribuir para a saúde cardiovascular, ajudando a reduzir a pressão arterial e melhorar o perfil lipídico.
Castanha-da-índia (Aesculus hippocastanum)
Castanha-da-Índia – Aesculus hippocastanum
A castanha-da-índia contém taninos como a esculina, que possuem propriedades venotônicas. O uso desta planta pode melhorar a circulação sanguínea e aliviar sintomas de insuficiência venosa crônica, como varizes e inchaço nas pernas.
Chá-verde (Camellia sinensis)
Chá Verde – Camellia sinensis
O chá verde é amplamente consumido por seus benefícios à saúde, graças à presença de taninos como as catequinas. Esses compostos têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, ajudando na prevenção de doenças cardíacas e no combate ao envelhecimento precoce.
Hamamélis (Hamamelis virginiana)
Hamamelis virginiana (HAMAMÉLIS)
Hamamélis é uma planta medicinal rica em taninos, como as hamamelitaninas. Utilizada principalmente em forma de extrato, esta planta tem propriedades adstringentes e anti-inflamatórias, sendo eficaz no tratamento de problemas de pele, como acne e eczema.
Mirtilo (Vaccinium myrtillus)
Blueberry – Mirtilo – Vaccinium myrtillus
O mirtilo é uma fruta que contém taninos, especialmente as proantocianidinas. Esses compostos ajudam a combater os radicais livres e têm efeitos positivos na saúde ocular, podendo prevenir doenças como degeneração macular e catarata.
Chá-preto (Camellia sinensis)
Chá-Preto – Camellia sinensis
O chá preto, similar ao chá verde, é uma fonte rica de taninos, incluindo as teaflavinas. Consumir chá preto pode melhorar a saúde cardiovascular, reduzir os níveis de colesterol LDL e atuar como antioxidante.
Uva (Vitis vinifera)
Uvas
Uvas, especialmente as variedades escuras, contêm taninos como as proantocianidinas. Estes compostos têm propriedades antioxidantes e podem ajudar na saúde do coração, bem como melhorar a função cognitiva.
Espinheira-santa (Maytenus ilicifolia)
Chá de Espinheira-Santa – Maytenus spp.
A espinheira-santa é uma planta medicinal brasileira rica na substância, utilizados tradicionalmente para tratar problemas gástricos. Seus taninos ajudam a proteger a mucosa estomacal e têm propriedades anti-inflamatórias e cicatrizantes.
Cranberry (Vaccinium macrocarpon)
Cranberry (oxicoco) – Vaccinium macrocarpon
Cranberry é conhecido pelo seu alto teor de tanino, principalmente as proantocianidinas. Este fruto é eficaz na prevenção de infecções do trato urinário e tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Combinação com outros alimentos
Taninos – substância adstringente e amarga sendo secretada direto de uma planta
Os taninos podem interferir na absorção de minerais como cálcio, ferro e zinco. Pessoas com anemia ou outras deficiências minerais devem ter cuidado ao consumir alimentos ricos em tanino. A substância também é responsável pelo gosto adstringente e amargo de muitos alimentos e bebidas. Esse sabor pode ser desagradável para algumas pessoas e pode causar desconforto oral.
Consumir alimentos ricos em vitamina C (como laranjas, morangos, pimentões) juntamente com alimentos ricos em taninos pode aumentar a absorção de ferro. Já incluir alimentos ricos em cálcio pode ajudar a neutralizar a capacidade dos taninos de interferir na absorção de minerais. Se houver preocupação com a absorção de minerais, considerar o uso de suplementos sob orientação médica.
Efeitos colaterais
Pessoas com condições gastrointestinais como síndrome do intestino irritável (SII) podem experimentar agravamento dos sintomas devido aos taninos, que podem irritar o trato gastrointestinal. O consumo excessivo pode causar sobrecarga hepática em algumas pessoas. Algumas pessoas podem ser sensíveis ou alérgicas aos taninos, resultando em reações adversas como dores de cabeça, erupções cutâneas ou náuseas.
Mulheres grávidas ou amamentando devem consumir taninos com moderação, pois a segurança em altas doses durante esses períodos não é bem estabelecida. A substância pode interagir com certos medicamentos, diminuindo sua eficácia.
