Brassica alba (MOSTARDA-BRANCA)

BRASSICA ALBA

Nomes populares

Mostarda, mostarda-branca, mustard (inglês).

Sinônimos botânicos

Sinapis alba, Brassica hirta, Brassica juncea (mostarda-marrom).

Família

Brassicaceae

Partes usadas

Sementes.

Usos tradicionais da Brassica alba

Congestionamento no peito e pulmões, dor artrítica (artrite), dores musculares, febre, prevenção do câncer.

Propriedades medicinais da Brassica alba

Analgésico (diminui ou suprime a dor)
Expectorante (facilita a saída de secreções por via respiratória)
Rubefaciente (provoca aumento da quantidade de sangue circulante num determinado local quando aplicado)

Preparações

Condimento, banho, pratos na culinária.

Contraindicações e efeitos colaterais da Brassica alba

Consumir grandes quantidades de mostarda pode causar dor no estômago.

Curiosidades

Brassica alba é uma espécie de mostarda branca nativa do Mediterrâneo Oriental e da Ásia Ocidental. Uma curiosidade interessante sobre essa espécie é que suas sementes são usadas para fazer a conhecida mostarda amarela. As sementes são moídas em um pó fino e misturadas com água, vinagre, sal e outros temperos para criar a pasta condimentada. Além disso, as sementes de Brassica alba também são utilizadas na produção de óleo de mostarda, que é usado na culinária indiana e paquistanesa. Esse óleo é conhecido por suas propriedades medicinais e é usado na medicina aiurvédica, uma forma de medicina tradicional indiana.

- Há evidências arqueológicas de que uma espécie relacionada foi usada como uma especiaria há mais de 6.000 anos no norte da Europa.
- Antigos cirurgiões desinfetavam as mãos com uma pasta feita com o condimento da planta.
- Antes do século XIV, a cidade de Dijón, na França, era considerada a capital da mostarda.
- Atualmente, Düsseldorf é um das principais regiões produtoras da Alemanha.
- Os dois tipos de sementes de mostarda mais utilizadas comercialmente são justamente as variedades branca e marrom.
- A espécie B. alba produz sementes brancas ou amarelas e possuem um sabor mais suave (a maioria das mostardas nos Estados Unidos são produzidas a partir destas sementes). A variedade B. juncea produz sementes de cor marrom, que possuem um efeito mais acentuado sobretudo no tratamento da congestão no peito.